强力推出“福神”大樱桃
2004~2006年“福神”大樱桃成熟期本场连续举办了三届“福神”大樱桃高产园观摩会
我场有14年生大树结果园,经连续多年结果观察,此品种具有10大优势
深加工后价值翻倍 破解烟台大樱桃贱卖困局(图)

(本文来源:水母网  作者:  2011-5-24 8:29:36)

 

   

    水母网5月22日讯(YMG记者纪殿国摄影报道) “再有不到10天,烟台以红灯为主的大樱桃将成熟上市,一般在6月中旬便结束了。在如此短的时间内大量大樱桃集中上市,要卖出高价钱不容易。”昨日,市农科院果树研究所大樱桃室主任、研究员孙庆田说。近年来,随着烟台樱桃罐头、樱桃果脯等一些深加工项目的兴起,困扰烟台专家、果农以及相关企业“上市太集中 ,卖不上高价钱”的僵局被打破,烟台大樱桃产业发展开辟出新的思路。

    集中上市卖不出高价

据烟台大樱桃协会统计,去年5月中下旬到6月末,短短一个月时间里,约14万吨烟台大樱桃进入市场。烟台集中上市的大樱桃多为早熟品种,像红灯、先锋等。上市时间太集中和储存保鲜难题,让大樱桃难以叫出高价。

    果农都知道,大樱桃特别“娇贵”,只要摘下就得抓紧出手,如果等到第二天再卖,价格就可能下跌很大。昨日,记者在福山区权家大樱桃基地采访时,遇到从鞍山来此预订大樱桃的批发商刘先生,他告诉记者:“我从烟台装箱上船,到大连后再装车运到鞍山,途中需要18个小时。为了保证质量,采摘后第二天再卖的大樱桃,或者熟得稍大一点的,即使价格压得再低,我也一律不敢收。”

    在福山区杜家崖村,果农杜延向说:“我的樱桃园虽然有早、中、晚品种,但前前后后收获期也就一个月的时间,在短时间内大量大樱桃集中上市,卖不出高价钱是正常的。我们也挺犯愁的。”

    金农果蔬专业合作社社长刘洪民说,按照市场规律,短短一个月的时间里14万吨大樱桃走向市场,“滥市”的大樱桃叫不出高价也就在所难免了。

    大樱桃深加工后价值翻倍

    记者采访获悉,由于大樱桃保鲜储存技术上的瓶颈仍未化解,而常规环境里的大樱桃再好也只能存上三四天,过后便腐烂变质。因此,各企业和大樱桃基地开始转变思路,向大樱桃深加工要效益。随着大樱桃深加工在向做罐头和果脯等方式的发展,直接带动了全市大樱桃的消化量。

    目前,约占烟台总产量10%———20%左右的大樱桃,在本地就被加工成罐头、果脯或制作樱桃白酒。经过筛选、去核、发酵等深加工工序,大樱桃摇身变成樱桃罐头,身价翻了数倍。记者了解到,烟台大樱桃种植已有130多年的历史,深加工产业也已经初步形成规模。近年来,烟台“佳爱”品牌的樱桃罐头、果脯,畅销全国10多个大中城市;几年前,烟台大山果业等公司也开始制作樱桃白酒。

    全国大樱桃之乡———福山区大力发展冷藏保鲜业和精深加工项目,拉长大樱桃产业链。全区建起了贮藏量达2500吨、500吨、300吨的冷风库,使大樱桃的保鲜期达到60多天,并引进、扶持康乐达食品等一批大樱桃储藏、加工企业,与20多家企业达成了加工协议。

   “发展大樱桃精深加工项目,延长大樱桃产业链条,保持自己的产地优势,做到‘人无我有、人有我优、人优我特、人特我精’,才能引领国内大樱桃发展趋势。”采访中,市农科院果树研究所大樱桃室主任、研究员孙庆田这样说。

    烟台大樱桃协会工作人员介绍,由于大樱桃生产时间集中,加工密度非常高,不确定性因素较多,导致部分企业深加工意识不稳定。

    大连加工企业看好烟台大樱桃

    那么烟台大樱桃受不受深加工企业青睐呢?昨日记者电话采访了大连魁氏罐头食品有限公司,该公司以加工樱桃罐头等为主,每年大樱桃的加工量超过500吨。该公司部门经理吕牧军告诉记者:“我们绝大部分樱桃是在烟台收购的,少部分是在大连收购。我们在大连的收购量一年一般在100吨左右,在烟台收购量在300吨到400吨之间。”

   “经过深加工,我们的产品主要有两种呈现方式,一种是用酒精浸泡的酒精果,一种是染色果。酒精果出口欧洲,作为巧克力果品原料;另外一种是染色果,染色果有两种销售方式,一种出口日本,作为食品的点缀使用;余下20%的产量在国内销售,作为各种罐头销售。”吕牧军说。

    为什么选择烟台大樱桃来做深加工?吕牧军介绍说,虽然这几年大连的樱桃发展比较快,但多以果型大、含糖量高、软果质的品种为主,适宜深加工的品种很少。该公司采用的原料主要以硬果质品种为主,果质坚硬,做出的罐头及深加工的产品,品质保持得比较好。这种状态完整而硬果质的品种,烟台地区的栽培面积最大。大连地区只有那翁和拉宾斯等少量品种符合标准。

    市农科院果树研究所大樱桃室主任、研究员孙庆田表示,近几年烟台加工大樱桃的企业在增加,但用于加工樱桃罐头、樱桃果脯和樱桃酒等产品的大樱桃数量还不足总产量的两成,深加工的前景还很广阔。鼓励和引导当地食品企业树立自信心,做好大樱桃深加工,拉长产业链,才能全方位实现大樱桃产业的健康发展。